Duurzame schelpdiercultuur

is een studie aan de universiteit van Wageningen. Leuk vak, lijkt me. Maar wat wordt hier bestudeerd?
Iets duurzaams blijkbaar, zoals schelpenserenades van kokkelcomponisten. In ieder geval duurzamer dan de beruchte hangmosselen uit de Oosterschelde of schelpgeklepper van Ali B. Kruik.