Nutritionisme

In de Dag stond een prachtig artikel over Michael Pollan, schrijver van The Omnivore’s Dilemma. In de Nederlandse vertaling Een pleidooi voor echt eten wordt het begrip nutritionisme uitgelegd:

De wetenschappelijke overtuiging dat het mogelijk is om voedsel te reduceren tot een drager van ‘nuttige’ of ‘gezonde’ voedingsstoffen, die je vervolgens kunt isoleren en op allerlei andere manieren (in margarine, in ijs, in snoep) kunt inzetten om die producten ‘gezond’ te maken.

Pollan is het daar zeer mee oneens en neemt stelling tegen dit
Nutritionisme

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.